Πορφυρός

Περιοχή: Κρασοχώρια

Υψόμετρο: 700 – 1.000 μ.

Έδαφος: Αμμώδες, ηφαιστειογενές, αργιλώδες

Μέθοδος: Κυπελλοειδές, αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος

Σύνθεση: Shiraz 45%, Grenache 20%, Mourvèdre 15%, Μαύρο 20%

Μέθοδος: Κρυοεκχύλιση, 10 ημέρες εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες

Ωρίμαση: Όχι

Παραγωγή: 30.000 φιάλες

Αρώματα: Δαμάσκηνο, κεράσι, μαύρο πιπέρι, καφές

Συνδυασμός: Πουλερικά, όσπρια, μαγειρευτά, μεζέδες

Θερμοκρασία: 12 – 16 °C

Δυνατότητα παλαίωσης: 3 – 5 χρόνια