Πίσω στη συλλογή Αυτόχθονα
Πρωμάρα
Αμπελουργία
Περιοχή: Άγιος Ιωάννης, Πολέμι
Υψόμετρο: 700 – 1.200 μ.
Έδαφος: Αμμώδες, πηλώδες
Μέθοδος: Κυπελλοειδές & γραμμικό σύστημα (VSP), αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος
Οινοποίηση
Σύνθεση: Πρωμάρα
Μέθοδος: 4 ημέρες κρυοεκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες
Ωρίμαση: 6 μήνες με τις οινολάσπες, 25% σε δρύινα βαρέλια, 70% σε ανοξείδωτες δεξαμενές, 5% σε αμφορέα
Παραγωγή: 3.500 φιάλες
Σερβίρισμα
Αρώματα: Αχλάδι, πεπόνι, άχυρο, πυρόλιθος, πράσινο μήλο
Συνδυασμός: Ζυμαρικά με κρέμα, πράσινες σαλάτες, πουλερικά
Θερμοκρασία: 10 – 12 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 5 – 7 χρόνια
