Πίσω στη συλλογή Ευγενή
Merlot
Αμπελουργία
Περιοχή: Αγρός, Κρασοχώρια
Υψόμετρο: 800 – 1.200 μ.
Έδαφος: Αμμώδες, ηφαιστειογενές, αργιλώδες
Μέθοδος: Γραμμικό σύστημα (VSP) & κυπελλοειδές, αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος
Οινοποίηση
Σύνθεση: Merlot
Μέθοδος: 12 ημέρες εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες, τακτικές αναδεύσεις (remontage)
Ωρίμαση: 11 – 13 μήνες, γαλλική & αμερικάνικη δρυς
Παραγωγή: 12.000 φιάλες
Σερβίρισμα
Αρώματα: Δαμάσκηνο, βατόμουρο, μαύρο πιπέρι, κεράσι
Συνδυασμός: Ώριμο τυρί, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, κόκκινο κρέας
Θερμοκρασία: 16 – 18 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 7 – 10 χρόνια
