Πίσω στη συλλογή Ευγενή
Cabernet Sauvignon
Αμπελουργία
Περιοχή: Αγρός, Κρασοχώρια
Υψόμετρο: 1.200 μ.
Έδαφος: Αμμώδες, ηφαιστειογενές
Μέθοδος: Γραμμικό σύστημα (VSP), αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος
Οινοποίηση
Σύνθεση: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Μέθοδος: 15 ημέρες εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες, τακτικές αναδεύσεις (remontage)
Ωρίμαση: 11 – 13 μήνες, αμερικάνικη & γαλλική δρυς
Παραγωγή: 4.000 φιάλες
Σερβίρισμα
Αρώματα: Βατόμουρο, πράσινη πιπεριά, ευκάλυπτος, σοκολάτα
Συνδυασμός: Όσπρια, κόκκινο κρέας, μαγειρευτά
Θερμοκρασία: 16 – 18 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 7 – 10 χρόνια
