Ζιβανία Παλαιωμένη σε Δρυ

Περιοχή: Πελένδρι, Κάτω Μύλος

Υψόμετρο: 800 – 1.300 μ.

Έδαφος: Αμμώδες, ηφαιστειογενές, αργιλώδες

Μέθοδος: Κυπελλοειδές & γραμμικό σύστημα (VSP), αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος

Σύνθεση: Ξυνιστέρι, Βαμβακάδα

Μέθοδος: Απλή απόσταξη, παραδοσιακός χωριάτικος άμβυκας, άμεση θέρμανση, ευρεία κοπή κλασμάτων

Ωρίμαση: 10 χρόνια, βαρέλια πρώτης χρήσης από Κουμανταρία

Παραγωγή: 1.600 φιάλες

Αρώματα: Κυδώνι, καπνός, περγαμόντο, σύκο

Συνδυασμός: Αλλαντικά, σχάρα, μανιτάρια, πάπια ή ως χωνευτικό

Θερμοκρασία: 12 – 18 °C

Διαγωνισμός Οίνου & Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης 2016: Χρυσό, Καλύτερο Απόσταγμα του Διαγωνισμού