Αμπελώνες

Αμπελοκαλλιέργεια μεγάλου υψομέτρου

Η περιοχή της Πιτσιλιάς

Η Πιτσιλιά είναι μια ορεινή περιοχή βραχώδους γης στην καρδιά της Κύπρου, καλυμμένη με απότομες πλαγιές και πετρόχτιστες δόμες. Αν και απομακρυσμένη, η κοινότητα είναι πλούσια σε πολιτισμό και ιστορία: μοναδική αρχιτεκτονική και τοπία, βυζαντινά μνημεία, αμέτρητα φυσικά πάρκα, παραδοσιακή κουζίνα και ζεστή φιλοξενία.

Στη γύρω περιοχή βρίσκονται οι εννέα αμπελώνες μας, που καλύπτουν περίπου 20 εκτάρια γης· οι μισοί ιδιόκτητοι και οι άλλοι μισοί μέσω συνεργατών. Ο πυρήνας των αμπελώνων βρίσκεται γύρω από το Πελένδρι και τον Αγρό, μεταξύ 700 και 1440 μέτρων, όπου το εύκρατο κλίμα και το απαιτητικό έδαφος μας καθοδήγησαν στη δημιουργία ενός μοναδικού οικοσυστήματος.

700 έως 1440 μέτρα

Από τους ψηλότερους αμπελώνες της Ευρώπης,

Η περιοχή διαθέτει μερικούς από τους αμπελώνες με το υψηλότερο υψόμετρο σε όλη την Ευρώπη. Το εύκρατο κλίμα της περιοχής είναι το κλειδί για την παραγωγή ποιοτικού κρασιού στην Κύπρο. Έχουμε κατά μέσο όρο 7°C διαφορά σε σχέση με τα παράλια, καθώς και τέσσερις ξεκάθαρες εποχές αντί για το περιβόητο οκτάμηνο κυπριακό καλοκαίρι. Αυτό επιτρέπει την αργή ωρίμανση των σταφυλιών, χαρίζοντας εκφραστικά αρώματα φρούτων και ζωηρή οξύτητα στο τελικό κρασί.

Έργο αγάπης

Τρυγημένα με το χέρι,

Εξερευνώντας την περιοχή, θα παρατηρήσετε τις πετρόχτιστες δόμες που χαράζουν το τοπίο – ακόμη και βαθιά μέσα στο πευκοδάσος. Οι πλαγιές καθιστούν τη συμβατική γεωργία σχεδόν αδύνατη, αλλά διαμορφώνοντας τη γη, οι ντόπιοι μπόρεσαν να την κάνουν πιο προσιτή, πάντα με σεβασμό προς τη φύση και τη βιοποικιλότητα. Ωστόσο, τα στενά μονοπάτια δεν επιτρέπουν τη μηχανική καλλιέργεια, έτσι κάθε αμπελώνας περιποιείται και τρυγιέται με το χέρι.

Χωρίς φυλλοξήρα

Μια ειλικρινής έκφραση του terroir,

Πριν από λίγο περισσότερα από 150 χρόνια, η φυλλοξήρα αφάνισε τους περισσότερους ευρωπαϊκούς αμπελώνες και σταμάτησε την οινοποίηση σε όλη την ήπειρο. Ως ένα σχετικά απομονωμένο νησί, η Κύπρος κατάφερε να γλιτώσει από την καταστροφή. Σήμερα, τα αμπέλια μας συνεχίζουν να φυτεύονται αυτόριζα, από μοσχεύματα εξαιρετικών παλιών κλημάτων των δικών μας αμπελώνων. Αν και οι αμπελώνες φαίνονται λιγότερο ομοιόμορφοι και οι αποδόσεις δεν είναι όσο υψηλές θα μπορούσαν, αυτή η παραδοσιακή πρακτική προάγει μια πιο υγιή ποικιλομορφία στη φυτεία.

Πυριγενής γεωλογία

Από τον βυθό του ωκεανού.

Οι αμπελώνες μας βρίσκονται στον οφιόλιθο του Τροόδους, μια στρωματοποιημένη γεωλογική δομή που αναδύθηκε από τον πυθμένα του ωκεανού ως αποτέλεσμα σύνθετων κινήσεων των τεκτονικών πλακών. Ο οφιόλιθος του Τροόδους είναι μοναδικός στον κόσμο τόσο για την πληρότητά του όσο και για την πλήρη έκθεσή του στη σημερινή επιφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι τα αμπέλια αναπτύσσονται πάνω σε πετρώματα που κανονικά βρίσκονται χιλιόμετρα κάτω από την επιφάνεια της Γης.

24 εκτάρια, δουλεμένα με τα χέρια και με πάθος

Πελένδρι, Πιτσιλιά

Το Οινοποιείο

Σίγουρα τα πιο πολυφωτογραφημένα αμπέλια της Κύπρου. Αμφιθεατρικός αμπελώνας με βόρεια έκθεση προς το Τρόοδος, σε απότομες πλαγιές, φυτεμένος σε διαζώσεις με πέτρα της περιοχής της Πιτσιλιάς.

Υψόμετρο:: 1.000 μ.
Έκταση:: 47 δεκάρια
Έδαφος:: Αμμώδες, πυριγενές
Ποικιλίες:: Ξυνιστέρι, Sauvignon Blanc, Γιαννούδι
Αρχική φύτευση:: 2000 (αναφυτεύτηκε το 2008 μετά από πυρκαγιά)
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σε δόμες, σύστημα υποστύλωσης VSP, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Έκτορας Τσιάκκας, Νικόλας Μάσσου

Πελένδρι, Πιτσιλιά

Μουκλός

Η περιοχή του Μουκλού βρίσκεται στα άμεσα βόρεια του οινοποιείου. Η αρχική φύτευση το 1950 έγινε με την ποικιλία Μαύρο, αλλά πρόσφατα έγινε επέκταση με Πρωμάρα στα σημεία του αμπελώνα με καλύτερη σκίαση.

Υψόμετρο:: 920 μ.
Έκταση:: 13 δεκάρια
Έδαφος:: Αμμώδες, πυριγενές
Ποικιλίες:: Μαύρο Αμπελίσιμο, Πρωμάρα
Αρχική φύτευση:: 1950
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σε δόμες, κυπελλοειδές σχήμα, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Έκτορας Τσιάκκας, Νικόλας Μάσσου

Αγρός, Πιτσιλιά

Πετράλωνα

Ο αμπελώνας των Πετραλώνων βρίσκεται στο επιβλητικό υψόμετρο των 1440 μ. Από την κορυφή του μπορείτε να δείτε τις επαρχίες Πάφου, Λεμεσού, Λάρνακας, Λευκωσίας, καθώς και ολόκληρο τον Πενταδάκτυλο. Ο αμπελώνας είναι απότομος και εκτεθειμένος σε δροσερούς ανέμους και άφθονο ήλιο.

Υψόμετρο:: 1.440 μ.
Έκταση:: 16 δεκάρια
Έδαφος:: Σχιστολιθικό, πυριγενές
Ποικιλίες:: Sauvignon Blanc, Ξυνιστέρι
Αρχική φύτευση:: 2010
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σε δόμες, σύστημα υποστύλωσης VSP, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Έκτορας Τσιάκκας, Νικόλας Μάσσου

Κάτω Αμίαντος, Πιτσιλιά

Κεράμη

Ο αμπελώνας βρίσκεται απέναντι από το οινοποιείο, κάτω από τον Κοκκινόγκρεμο. Η Κεράμη κατέχει μια ιδιαίτερη θέση για τον γεωπόνο μας, ο οποίος μετέτρεψε τις εγκαταλελειμμένες της δόμες σε έναν καταπράσινο αμπελώνα.

Υψόμετρο:: 950 μ.
Έκταση:: 8 δεκάρια
Έδαφος:: Αμμώδες, πυριγενές
Ποικιλίες:: Merlot
Αρχική φύτευση:: 2007
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σε δόμες, σύστημα υποστύλωσης VSP, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Έκτορας Τσιάκκας, Νικόλας Μάσσου

Βουνί, Κρασοχώρια Λεμεσού

Βουνί

Δάσκαλος δημοτικού τις καθημερινές και αμπελουργός τα Σαββατοκύριακα. Ο Γιώργος Χριστοδούλου έχει καταφέρει με μεράκι και υπομονή να φτιάξει έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες με διεθνείς και κυπριακές ποικιλίες.

Υψόμετρο:: 700 μ.
Έκταση:: 34 δεκάρια
Έδαφος:: Ασβεστολιθικό
Ποικιλίες:: Sauvignon Blanc, Syrah, Grenache, Βαμβακάδα
Αρχική φύτευση:: 2009
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σύστημα υποστύλωσης VSP, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Γιώργος Χριστοδούλου

Κάτω Μύλος, Πιτσιλιά

Καπνίσης

Ο Φίλιππος και ο Πανίκος Καπνίσης είναι οι ιδιοκτήτες ενός από τους μεγαλύτερους ενιαίους αμπελώνες στην Κύπρο και η κύρια πηγή όλων των κυπριακών μας ποικιλιών. Ένας αμπελώνας που έχει γίνει βάση για πολλούς πειραματισμούς του ΤΕΠΑΚ και του Πανεπιστημίου της Αδελαΐδας στην Αυστραλία.

Υψόμετρο:: 850 μ.
Έκταση:: 45 δεκάρια
Έδαφος:: Αμμώδες, πυριγενές
Ποικιλίες:: Ξυνιστέρι, Βαμβακάδα, Γιαννούδι, Πρωμάρα
Αρχική φύτευση:: 2012
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σύστημα υποστύλωσης VSP και κυπελλοειδές σχήμα, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Φίλιππος Καπνίσης, Πανίκος Καπνίσης

Αγρός, Πιτσιλιά

27

Ο αριθμός έχει γίνει πλέον σημείο αναφοράς αλλά και μνήμης για τον ιδιοκτήτη του αμπελώνα, που δεν είναι πια μαζί μας. Ο «27ας» ήταν ένας μοναδικός αμπελουργός που για 30 χρόνια βρισκόταν στο πλευρό μας, προσφέροντάς μας την κύρια πηγή των ξένων ποικιλιών μας. Ένα έργο τέχνης από ψηλά· ένα χειροποίητο μωσαϊκό που παίρνει «σάρκα και οστά» κάθε Απρίλιο.

Υψόμετρο:: 1.200 μ.
Έκταση:: 45 δεκάρια
Έδαφος:: Αμμώδες, πυριγενές
Ποικιλίες:: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Γιαννούδι, Βαμβακάδα, Ξυνιστέρι, Όφθαλμο
Αρχική φύτευση:: 2008
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σε δόμες, σύστημα υποστύλωσης VSP και κυπελλοειδές σχήμα, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Έκτορας Τσιάκκας, Νικόλας Μάσσου

Άγιος Μάμας, Κουμανταρία

Άγιος Μάμας

Συνεργάτης και φίλος της οικογένειας ο Νίκος Πολυδώρου, ένας γνήσιος άνθρωπος με πολλά ταλέντα. Μοναδική πηγή της Κουμανταρίας μας από 100% Ξυνιστέρι. Ένας αμπελώνας φυτεμένος σε ασβεστολιθικά εδάφη, σε κυπελλοειδές σχήμα, στα 800 μέτρα, με νότια έκθεση για εκτενές λιάσιμο.

Υψόμετρο:: 800 μ.
Έκταση:: 11 δεκάρια
Έδαφος:: Ασβεστολιθικό
Ποικιλίες:: Ξυνιστέρι
Αρχική φύτευση:: Πριν από το 1950
Καλλιέργεια:: Βιολογική, κυπελλοειδές σχήμα, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Νίκος Πολυδώρου

Αγρός, Πιτσιλιά

Αγία Κυριακή

Οι αμπελουργοί κ. Δρόσος και κ. Παπαχριστοδούλου μας προμηθεύουν το Γιαννούδιν και το Cabernet τους αντίστοιχα. Τα αμπέλια είναι το επίκεντρο του κτήματος, αλλά, ομολογουμένως, η ομάδα μας δεν χορταίνει τα βύσσινά τους στις αρχές του καλοκαιριού.

Υψόμετρο:: 1.250 μ.
Έκταση:: 15 δεκάρια
Έδαφος:: Αμμώδες, πυριγενές
Ποικιλίες:: Γιαννούδι, Cabernet Franc
Αρχική φύτευση:: 2006
Καλλιέργεια:: Βιολογική, σε δόμες, σύστημα υποστύλωσης VSP και κυπελλοειδές σχήμα, αυτόριζα
Αμπελουργοί:: Στέλιος Παπαχριστοδούλου, Δρόσος Παπαηρακλέους