Πίσω στη συλλογή Πρεσβευτές
Κουμανταρία
Αμπελουργία
Περιοχή: Άγιος Μάμας, Κουμανταρία (μονοαμπελώνας)
Υψόμετρο: 800 μ.
Έδαφος: Ασβεστολιθικό
Μέθοδος: Κυπελλοειδές, αμπέλια χωρίς υποκείμενο, όψιμος τρύγος, χειρωνακτικός τρύγος
Οινοποίηση
Σύνθεση: Ξυνιστέρι
Μέθοδος: 10 ημέρες λιάσιμο, επιλεγμένες ζύμες, χωρίς ενίσχυση με αλκοόλη, ελεγχόμενη θερμοκρασία
Ωρίμαση: 3 χρόνια, γαλλική & αμερικάνικη δρυς
Παραγωγή: 2.000 φιάλες
Σερβίρισμα
Αρώματα: Περγαμόντο, κυδώνι, μέλι, σύκο
Συνδυασμός: Μπλε τυρί, μαύρη σοκολάτα, εσπεριδοειδή
Θερμοκρασία: 12 – 16 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 10+ χρόνια
