Πίσω στη συλλογή Γνώριμα
Ξυνιστέρι
Αμπελουργία
Περιοχή: Πελένδρι, Κάτω Μύλος, Κρασοχώρια
Υψόμετρο: 800 – 1.400 μ.
Έδαφος: Αμμώδες, ηφαιστειογενές, ασβεστούχο πηλώδες
Μέθοδος: Κυπελλοειδές & γραμμικό σύστημα (VSP), αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος
Οινοποίηση
Σύνθεση: Ξυνιστέρι 99%, Μαλάγα 1%
Μέθοδος: Κρυοεκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες
Ωρίμαση: 3 μήνες με τις οινολάσπες, ανοξείδωτες δεξαμενές
Παραγωγή: 60.000 φιάλες
Σερβίρισμα
Αρώματα: Νεκταρίνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ, μέλι
Συνδυασμός: Πράσινα λαχανικά, πουλερικά, θαλασσινά
Θερμοκρασία: 8 – 10 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 3 – 5 χρόνια
