Πίσω στη συλλογή Αυτόχθονα
Πιτσιλιά Λευκό
Αμπελουργία
Περιοχή: Κάτω Μύλος, Πιτσιλιά (μονοαμπελώνας)
Υψόμετρο: 1.200 μ.
Έδαφος: Αμμώδες, ηφαιστειογενές, αργιλώδες
Μέθοδος: Γραμμικό σύστημα (VSP), αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος
Οινοποίηση
Σύνθεση: Ξυνιστέρι
Μέθοδος: Κρυοεκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες, ζύμωση σε δρύινα βαρέλια
Ωρίμαση: 9 μήνες με batonnage σε δρυ (βαρέλια που περιείχαν Κουμανταρία)
Παραγωγή: 3.000 φιάλες
Σερβίρισμα
Αρώματα: Νεκταρίνι, περγαμόντο, πεπόνι, μέλι
Συνδυασμός: Ζυμαρικά με κρέμα, όσπρια, πουλερικά
Θερμοκρασία: 10 – 12 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 5 – 8 χρόνια
