Πίσω στη συλλογή Πρεσβευτές
Παράδοσις
Αμπελουργία
Περιοχή: Κάτω Μύλος
Υψόμετρο: 900 μ.
Έδαφος: Αμμώδες, ηφαιστειογενές
Μέθοδος: Γραμμικό σύστημα (VSP), αμπέλια χωρίς υποκείμενο, χειρωνακτικός τρύγος
Οινοποίηση
Σύνθεση: Ξυνιστέρι
Μέθοδος: 30 ημέρες επαφή με φλοιούς Κουμανταρίας και γλεύκος Ξυνιστεριού, άγριες και επιλεγμένες ζύμες, ζύμωση σε ανοιχτά βαρέλια, αφιλτράριστο
Ωρίμαση: Όχι
Παραγωγή: 1.500 φιάλες
Σερβίρισμα
Αρώματα: Περγαμόντο, κυδώνι, ροδάκινο, λευκό πιπέρι
Συνδυασμός: Λιπαρά ψάρια, κόκκινο κρέας, μαγειρευτά, όσπρια
Θερμοκρασία: 8 – 10 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 4+ χρόνια
