Το Οινοποιείο
Αρχική Σελίδα / Οινοποιείο
1988
How a modest Entrepreneurship...
Tsiakkas Winery was founded just outside Pelendri village, as a modest startup by a newly-wed couple. Their first year yielded just 500 bottles of red wine, titled Thyrsos.
During the 90’s, at a time when the winery was going through it’s first expansion, international varieties were introduced to the region and became the preferred choice for winemakers and consumers: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet, Merlot.
today
...Became an
award-winning
family business
Today, we have expanded to over 18 hectares of private and partnered vineyards, making approximately 200,000 bottles of wine a year. The family has expanded too – a second generation of winemakers is now beginning to guide the winery.
Although international varieties are still used, recent years have seen a shift towards native varieties. We chose to spearhead this transition, placing effort in reviving and studying forgotten varieties such as Yiannoudin and Promara, while also innovating on the well-established varieties like Xynisteri and Vamvakada – both at the vineyard and the winery.
Since this transition, our wines have received a lot of attention and countless awards from highly respected international competitions and critics. Today, by consistently driving innovation and upholding our dedication to value and quality, we have positioned ourselves amongst the most respected and trusted winemakers in Cyprus.
Οικογένεια,
Δεν είμαστε απλά οικογενειακή επιχείρηση. Επισκεπτόμενοι θα βρείτε ένα μέλος της οικογένειας να εργάζεται σε όλες τις θέσεις, απο το αμπέλι και την οινολογία, μέχρι τη φιλοξενία και την εκπαίδευση.
Αυτή η αίσθηση της οικογένειας επεκτείνεται και στους υπαλλήλους μας που δείχνουν πάθος και αφοσίωση στους ρόλους τους. Η καθημερινότητα μας τείνει να είναι πιό έκστατική, όπως συμβαίνει με κάθε οικογενειακή επιχείρηση, αλλά είναι αυτό το ίδιο πάθος πού μας ωθεί μπροστά.
Ιστορία,
Η αρχή της οινοποίησης στο νησί χρονολογείται πριν από περίπου 5,500 χρόνια, περίπου την ίδια περίοδο με την πρώτη εμφάνιση της γραφής.
Το Κυπριακό κρασί αναφέρεται ακόμη και στη Βίβλο και στην Ιλιάδα. Τιμούμε αυτή την μακρά οινοποιητική μας κληρονομιά εφαρμόζοντας παραδοσιακές μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης, καθώς και τηρώντας τα τοπικά έθιμα στην καθημερινότητά μας. Αυτή η αίσθηση σεβασμού είναι που μας ώθησε να αναβιώσουμε και να μελετήσουμε παραμελημένες αυτόχθονες ποικιλίες. Για να διασφαλίσουμε ότι αυτές οι παραδόσεις θα συνεχίσουν να ζουν μακρά στο μέλλον, τεκμηριώνουμε και μεταδίδουμε συνεχώς τις γνώσεις που αποκτούμε.
Terroir,
Αυτόριζοι αμπελώνες, χωρίς φυλλοξήρα, φυτεμένοι ανέμσα σε πεκοδάση στις απότομες πλαγιές του Τροόδους.
Το τοπικό terroir είναι πραγματικά μοναδικό. Γιορτάζουμε αυτή την ατομικότητα επιλέγοντας και αναπτύσσοντας τους αμπελώνες με σεβασμό προς την φύση: βιολογική καλλιέργεια από το 1995, ελάχιστη παρέμβαση, προστασία του εδάφους και προώθηση της βιοποικιλότητας.
Καινοτομία
Today's innovation is the tradition of the future. Progress has always been a cornerstone of our philosophy; to learn and understand, to grow.
Αναζητούμε ενεργά τη γνώση και την εμπειρία εξωτερικών συμβούλων που προτοπορόυν στους τομείς τους, αλλά πειραματιζόμαστε και εσωτερικά για να μεταφέρουμε παραδόσεις αιώνων σε ένα πιό σύγχρονο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα είναι η συνεχώς βελτιομένη ποιότητα του κρασιού μας, και η δημιουργία νέων προιόντων όπως της πρωτοφανής Κουμανταρίας μας, της παλαιωμένης ζιβανίας, όπως και το πρώτου Γιαννούδιν στην αγορά.
