14 άτομα εργάζονται με πλήρη απασχόληση στο οινοποιείο.

Our extended family also includes farmers, designers, technicians, distributors, tavern and shop owners who continuously support our work and vision.

Kostas Tsiakkas
founder

Ο παππούς του Κώστα υπήρξε οινοποιός και έμπορας κρασιού για ολόκληρη του την ζωή. Έφτιαχνε το κρασί του σε πιθάρια και το πουλούσε σε ασκιά από δέρμα κατσίκας. πατέρας του Κώστα δεν ασχολήθηκε με το κρασί και ο ίδιος ακολούθησε αρχικά τραπεζική καριέρα.

Σύντομα όμως, το μικρόβιο της οινοποίησης που ήταν πάντα μέσα του τον οδήγησε στο πίσω στο κελάρι του παππού.

founder

Παιδί της πόλης ήταν πάντα η Μαρίνα, αλλά με μεγάλη αγάπη για την φύση. Η αγάπη αυτή εκφραζόταν στο χωριό του πατέρα της, την Καλαβασό, στις κατά καιρούς επισκέψεις τους στο χωριό. Η ενασχόληση της με τα οικογενειακά καταστήματα ένδυσης, δεν της άφηνε περιθώρια για την μεγάλη της αγάπη.

Η αυθόρμητη απάντηση στην ερώτηση του Κώστα για να ασχοληθούν με το κρασί ήταν σίγουρα θετική. Με το ίδιο πάθος και αγάπη για το κρασί, γαλούχησε τα παιδιά της με αποτέλεσμα να τους βλέπει συνεχιστές στην οικογενειακή προσπάθεια.

Marina Tsiakkas
Rectangle 148
Οινολόγος

Η Κύπρος έχει μια μοναδική γεωμορφολογία, μαγευτική οινική ιστορία και γηγενείς ποικιλίες με ρίζες πέραν των 5 χιλιάδων χρόνων. Νιώθω σαν χρέος και όραμα μου να βοηθήσω και εγώ να τοποθετήσουμε την Κύπρο πίσω στον οινικό χάρτη. Ακριβώς εκεί που ήταν πριν 5 χιλιάδες χρόνια.

Αμπελουργός

Μεγαλώνοντας ανάμεσα σε οινοποιούς και αμπελουργούς, έμαθα να εκτιμώ τον κόπο και το μεράκι που χρειάζεται για τη σωστή φροντίδα του αμπελώνα. Σήμερα, καλούμε ο ίδιος να αναλάβω την φροντιδα της γης που θα παράξει τον ποιοτικό καρπό, τόσο απαραίτητο για ένα καλό κρασί.

Πιστεύω στην συνεχή μάθηση, στη γνώση που παρέχει η καθημερινή τριβή αλλά και στις εμπειρίες που μου μεταδήδουν οι συνεργάτες και παλιοί αμπελουργοι. Η φιλοδοξία μου είναι να αναγνωριστεί η μεγάλη σημασία του αμπελώνα και αμπελουργού στην Κύπρο, κάτι που δεν έχει γίνει ακόμα.

Rectangle 149
Rectangle 147 (1)
Οινολόγος

Μπορούμε να χωρίσουμε, χονδρικά, τα στυλ οινολογίας σε δύο πόλους: τον παραδοσιακό που έλκει με την αυθεντικότητα του αλλά απωθεί με τον ερασιτεχνισμό του, και τον μοντέρνο που έλκει με την πρωτοτυπία του αλλά απωθεί με την τυποποίηση των κρασιών που παράγει.

Η Κυπριακή οινοποιία ταλαντώνεται εδώ και χρόνια ανάμεσα τους. Πιστεύω ότι στο άμεσο μέλλον θα ισορροπήσει σε μια νέα μοναδική οινική ταυτότητα. Είμαι χαρούμενος που θα βρίσκομαι εδώ για να παρακολουθήσω και να επηρεάσω αυτή την πορεία.

υπευθυνος φιλοξενιας
Ένα από τα παράδοξα της σύγχρονης οινικής κουλτούρας είναι πώς, σε μια προσπάθεια να συνδεθούμε με το κρασί, όλο και περισσότεροαπομακρυνόμαστε από αυτό. Αλγόριθμοι απογυμνώνουν το κρασί σε νότες, σκορ και στατιστικές - λέγοντάς μας ποιος και τι θα μας αρέσει ή όχι.
Η πλούσια διασυνδεδεμένη φύση του κρασιού χάνεται κάπου στη μετάφραση: η κληρονομιά, το κλίμα, η αίσθηση του τόπου και των ανθρώπων του. Ο διαχωρισμός του κρασιού από όλα αυτά το μειώνει, μειώνει την εμπειρία και τους ανθρώπους που το φτιάχνουν.
Ανοίγοντας τις πόρτες μας στους επισκέπτες και προσφέροντας μια ζεστή και αυθεντική φιλοξενία, σκοπός μου είναι να επικοινωνήσω καλύτερα την ταυτότητα μας και να εμπλουτίσω την κατανόηση του κόσμου για το κρασί.
Nikolas Christodoulides