Our Philosophy & Values
Αρχική Σελίδα / Φιλοσοφία
Heading 1
Heading 2
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Kostas Tsiakkas
Founder & Winemaker
Οικογένεια,
Δεν είμαστε απλά οικογενειακή επιχείρηση. Επισκεπτόμενοι θα βρείτε ένα μέλος της οικογένειας να εργάζεται σε όλες τις θέσεις, απο το αμπέλι και την οινολογία, μέχρι τη φιλοξενία και την εκπαίδευση.
Αυτή η αίσθηση της οικογένειας επεκτείνεται και στους υπαλλήλους μας που δείχνουν πάθος και αφοσίωση στους ρόλους τους. Η καθημερινότητα μας τείνει να είναι πιό έκστατική, όπως συμβαίνει με κάθε οικογενειακή επιχείρηση, αλλά είναι αυτό το ίδιο πάθος πού μας ωθεί μπροστά.
Ιστορία,
Η αρχή της οινοποίησης στο νησί χρονολογείται πριν από περίπου 5,500 χρόνια, περίπου την ίδια περίοδο με την πρώτη εμφάνιση της γραφής.
Το Κυπριακό κρασί αναφέρεται ακόμη και στη Βίβλο και στην Ιλιάδα. Τιμούμε αυτή την μακρά οινοποιητική μας κληρονομιά εφαρμόζοντας παραδοσιακές μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης, καθώς και τηρώντας τα τοπικά έθιμα στην καθημερινότητά μας. Αυτή η αίσθηση σεβασμού είναι που μας ώθησε να αναβιώσουμε και να μελετήσουμε παραμελημένες αυτόχθονες ποικιλίες. Για να διασφαλίσουμε ότι αυτές οι παραδόσεις θα συνεχίσουν να ζουν μακρά στο μέλλον, τεκμηριώνουμε και μεταδίδουμε συνεχώς τις γνώσεις που αποκτούμε.
Terroir,
Αυτόριζοι αμπελώνες, χωρίς φυλλοξήρα, φυτεμένοι ανέμσα σε πεκοδάση στις απότομες πλαγιές του Τροόδους.
Το τοπικό terroir είναι πραγματικά μοναδικό. Γιορτάζουμε αυτή την ατομικότητα επιλέγοντας και αναπτύσσοντας τους αμπελώνες με σεβασμό προς την φύση: βιολογική καλλιέργεια από το 1995, ελάχιστη παρέμβαση, προστασία του εδάφους και προώθηση της βιοποικιλότητας.
Καινοτομία
Today's innovation is the tradition of the future. Progress has always been a cornerstone of our philosophy; to learn and understand, to grow.
Αναζητούμε ενεργά τη γνώση και την εμπειρία εξωτερικών συμβούλων που προτοπορόυν στους τομείς τους, αλλά πειραματιζόμαστε και εσωτερικά για να μεταφέρουμε παραδόσεις αιώνων σε ένα πιό σύγχρονο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα είναι η συνεχώς βελτιομένη ποιότητα του κρασιού μας, και η δημιουργία νέων προιόντων όπως της πρωτοφανής Κουμανταρίας μας, της παλαιωμένης ζιβανίας, όπως και το πρώτου Γιαννούδιν στην αγορά.
